θεωρήσαμε χρήσιμο να θέσουμε τους κανόνες της ταβέρναςΧωριάτικες, πατάτες, μπύρες, τυροκαφτερές και τραπεζομάντηλα με το χάρτη της χώρας. Καιρός ήταν κάποιος να βάλει μια τάξη. Τελευταία τα πράγματα έχουν μπερδευτεί κάπως στο θέμα ταβέρνας. Κάτι οι κυριλοταβέρνες με την
χιψτεράτη λαδόκολλα και τραπεζάκια στο χρώμα της ελιάς, κάτι οι μαστεροσεφιές, μας κάνουν να ανησυχούμε για την ταυτότητα μας. Το μέλλον της φυλής μας.
Γι' αυτό θεωρήσαμε χρήσιμο να θέσουμε τους κανόνες της ταβέρνας: Παραγγέλνεις πάντα παραπάνω από αυτά που μπορείς να φας. Για να δοκιμάσεις ρε παιδί μου Δύο φέτες και να μην μείνουμε ούτε πεντάλεπτο χωρίς τυρί παρακαλώ πολύ Στο τραπέζι στο τέλος επιτρέπεται να υπάρχουν μόνο τα κόκκαλα από τις μπριζόλες και οι πιπεριές από τη χωριάτικη Αν δεν έχει πλαστικά που κρατάνε το τραπεζομάντηλο, είσαι σε εστιατόριο, μην μπερδεύεσαι Μετά το ξέσκισμα τη θες την Coca Cola Light σου Α εκείνο το λουκάνικο που δεν έφερα στην αρχή. Δεν πειράζει να το φέρεις τώρα Αν η ταβέρνα έχει δικό της ζυμωτό ψωμί, την έκατσες Δεν επιτρέπονται στο τραπέζι αυτοί που ζητάνε τη φέτα χωριστά από τη χωριάτικη Μία πατάτες δεν έφτασαν ποτέ Μα έχουν πατάτες και οι μερίδες"... "- ΔΕΝ ΜΑΣ ΝΟΙΑΖΕΙ, θέλουμε κι άλλες" Τα πιο ωραία τσιμπούσια στήνονται μακριά από τη βαβούρα και τις πλατείες. Κάτω από κάποιον πλάτανο στο Γραμματικό. Σε ένα μικρό στενάκι στην Κηφισιά. Σε κάποιο ορεινό χωριό πάνω από τη Μονεμβασιά Το θες το κολοκυθάκι το βραστό με το παντζάρι. Φτιάχνουν έδαφος για τα υπόλοιπα Αυτή η τέλεια σιγή με το που έρθουν τα πρώτα Εμπιστευόμαστε το σερβιτόρο που έχει καράφλα ή μουστάκι. Αν έχει και τα δύο, του λέμε να φέρει ό,τι νομίζει. Θα μας φέρετε μια σακουλίτσα για τα κόκαλα; Έχουμε και ζωντανά στο σπίτι". Σκουπίζεσαι στο πλαστικό τραπεζομάντηλο. Γι' αυτό είναι εκεί. Οι μπύρες είναι απ' τον κυρ Γιώργη, τον άντρα της κυραΜαρίας, που 'χουνε μωρέ το περίπτερο στην κάτω πλατεία". Συνειδητοποιείς ότι μεγαλώνεις όταν περνάς όλο και λιγότερο χρόνο κάτω απ' το τραπέζι. Όταν πεις απλά 'τα γνωστά' και το τραπέζι γεμίσει μετά από λίγο, σημαίνει ότι κάτι έχεις κάνει σωστά σ' αυτή τη ζωή. Λεμόνια. Μου περνάς λίγο το...". "ΕΔΩ ΕΧΟΥΜΕ ΠΟΛΕΜΟ, ΠΑΡ' ΤΟ ΜΟΝΟΣ ΣΟΥ" Όλη μου η ζωή μια βουτιά στο λάδι της χωριάτικης Όχι, σε παρακαλώ, εγώ θα πληρώσω". Κάθε φορά. Το ίδιο γραφικοί Δεν μας ενδιαφέρει που ο Νικολάκης δεν τρώει το μπιφτέκι του. Ούτε που δεν θα φάει παγωτό μετά. Μια φορά να πιάσουν σωστά τα πιαστράκια για το τραπεζομάντηλο και τι στον κόσμο Τζατζίκι > Μελιτζανοσαλάτα > Τυροκαυτερή > Φάβα > Οτιδήποτε άλλο Κάποτε μάζευες τα καπάκια από τα μπουκάλια της μπίρας. Τώρα μαζεύεις αποδείξεις 1500 λέξεις για τηγανητές πατάτες, χωριάτικη και αυτή τη πρώτη γουλιά της παγωμένης μπύρας είναι λίγες Τι τα θες τα τυλιχτά ρε φίλε, είδες πουθενά να γράφει σουβλατζίδικο;
Μη γίνεσαι υποχόνδριος, μία στρώση λίγδας στο λευκό πλαστικό πιάτο προβλέπεται Ποτέ, μα ποτέ, ΜΑ ΠΟΤΕ, Μ-Α
Π-Ο-Τ-Ε δεν κάνουμε παπάρα καρφώνοντας το ψωμί στο πιρούνι. Ή κάνεις παπάρα με το χέρι, ή δεν κάνεις καθόλου.
Μα ποτέ. Η καλύτερη ταβέρνα είναι αυτή που δεν έχεις ανακαλύψει ακόμα. Χωριάτικη, πατάτες, τυροκαυτερή, καλό μπιφτέκι και παιδάκια. Αυτά τα πέντε κάνουν τη διαφορά. Πώς μπαίνουν οι χαρτοπετσές μέσα σε αυτή τη μαλακία; Χαστούκι ή τουλάχιστον λεκτική βία σε αυτόν δεν τρώει φέτα. Τίποτα λιγότερο. Βοηθάς τον σερβιτόρο να βάλει τα πιαστράκια στο τραπεζομάντηλο και νομίζεις ότι έγινες καλύτερος άνθρωπος. Κάθε φορά, χωρίς να ξέρει κανείς το γιατί. Αγωνία μέχρι να δούμε ποιος θα ρίξει πρώτος ποτήρι μπύρας και τα κάνει όλα κώλος. Τα φαβορί δικαιώνουν τον τίτλο τους κάθε φορά. Ένα πιάτο και μια σαλάτα στη μέση παίρνουν οι τουρίστες στην Πλάκα. Τρώμε πάντα χωρίς να υπάρχει αύριο. Συγγνώμη, δηλαδή, όντως είμαστε σίγουροι ότι θα υπάρξει αύριο; Σου κερνάνε πάντα τις μπύρες που δεν μπορείς να πιεις. Γιατί έχεις πιει πάρα πολλές. Γιατί έχει παραγγείλει πάρα πολλές. Για αυτό και σου κερνάνε δύο. Φαύλος κύκλος. Η ταβέρνα η σωστή έχει τραπεζομάντηλο με τον χάρτη του νησιού, να τα λέμε και αυτά.
Ξεκινάς από την αλοιφή. Φροντίζουμε πάντα να πειράξουμε αυτόν που πήρε χόρτα. Δεν έχω δει ποτέ άδειο πιάτο με χόρτα, αλλά πάντα κάποιος θέλει να κάνει τη διαφορά. Έλα, βγάλε το τέλειο κινητό σου να τραβήξεις μία το τραπέζι. Αποβάλλεσαι, είσαι εκτός κλίματος.
Καμία ταβέρνα δε σερβίρει ρύζι μπασμάτι Σε ταβέρνα είσαι αν η παραγγελία γράφεται σε μπλοκάκι. Κανένα tablet Είχαν και στο χωριό σου σαλάτα ρόκα-παρμεζάνα; Να αφαιρεθεί η άδεια όσων σερβίρουν προτηγανισμένες πατάτες
Πάνω από όλα fair play. Η βούτα στη χωριάτικη ξεκινάει όταν μαζευτεί η παρέα Στην ταβέρνα δεν πας με άδειο στομάχι για να σαβουρώσεις μισή φρατζόλα ψωμί μέχρι να έρθουν τα ψητά Τη μοσχαρίσια πολλοί εμίσησαν, τα παϊδάκια ουδείς Τα παϊδάκια θέλουν διαλυτικά #grafikos To γκαρσόνι έχει μολύβι στο αυτί, στριφτό μουστάκι και ανοίγει τη μπύρα μπροστά σου
Μπυυυυυυυύρρρρρρρραααααααααα Να πηγαίνεις σε μαγαζιά με αυξημένο μέσο όρο ηλικίας πελατών. Οι μεγάλοι ξέρουν να τρώνε. Ταβέρνα με πατάτα που δεν είναι κομμένη στο χέρι, αλλά στο πόδι, πρέπει να τιμωρείται με εμπάργκο. Στου Μανώλη την ταβέρνα έπεσε μια τουφεκιά. Ε, και; Μετά τι έγινε δεν μας λέτε.
Via
